アレンジ自在!旬を楽しめるアジのなめろうレシピ


ブログをご覧の皆様、こんにちは!
テーブルウェアイーストのタケモトです。

6月から8月に旬を迎える代表的な魚に「鯵(アジ)」があります。
旬のアジは、たんぱく質由来の濃厚なうまみが強く、シンプルな塩焼きや干物、
フライなど、様々な調理法でおいしく食べられます。
中でも、新鮮な旬のアジが手に入ったら試していただきたい調理法が「なめろう」です。
なめろうとは、新鮮なお魚を包丁でたたいて、そこに香味野菜やみそなどを混ぜ込んで作る、
1品料理。
おつまみに最適な一品です。
また、アレンジ次第でごはんのおかずにも!
今回は、旬のアジをおいしく味わえるなめろうのレシピと、なめろうなどの一品料理がさらに
おいしく、おしゃれに見える、オススメのうつわをご紹介します。

 

焼いても!揚げても!そのままでも!アレンジ自在の「あじのなめろう」レシピ

簡単!切って混ぜるだけ!アジのなめろう

〇材料   (2~3人前)
 ・アジ  100g
 ・味噌  20g
 ・大葉  2枚
 ・醤油  少々
 ・生姜  好きなだけ

〇作り方
 1.アジを細かく刻む。大葉も粗みじん切りする。
 2.まな板の上でアジと味噌と大葉を混ぜる。
  (ゆっくりと、味噌が馴染むようにたたく。)
 3.生姜も投入。ときどき全体をかき混ぜて、粘りが出てくるまでたたく。
 4.仕上げに醤油で味をととのえて、器に盛り付けたら完成!

とっても簡単ですよね!
薬味に柚子胡椒や梅肉など、お好きなものを入れてアレンジするのもオススメです。
また、余ってしまったなめろうは、そのまま焼いたり、衣をつけて揚げると次の日も楽しめますよ。
ぜひ、新鮮なアジが手に入ったら試してみてください!

 

あじのなめろうを美味しく演出できる和の小鉢

アジのなめろうなどのおつまみや一品料理をよりおいしく、おしゃれに見せてくれる
小鉢のご紹介です。

小鉢 菊型 9cm 和食器
商品詳細画像

小鉢 菊型 9cm 和食器   280円(税込み)
シンプルな形状に、様々な和柄、色が施された小鉢です。
こちらは毎日使う食器として最適な9cm。
ちょっとしたおつまみや煮物、おひたしなどの和食はもちろん、サラダボウルやフルーツ
デザートボウルとしても使えて、おしゃれなカフェ風に演出できますよ。
柄は豊富な6種類。
たすき、菊、網目は、和食器の伝統柄で、白と青が食卓や食材をすっきりと見せてくれます。
白化粧と梅はほんのり優しい雰囲気で女性に人気。
窯変紺はブルーの濃淡がとても綺麗で高級感のある和の食卓を演出してくれますよ。
単品使いなら統一感のある食卓に、バラバラの柄を使うのもおしゃれ。
小さくてもいろいろ使えて、存在感のある小鉢は何個でも揃えたくなってしまうアイテムです。

小鉢 梅形 8.8cm 和食器
商品詳細画像

小鉢 梅形 8.8cm 和食器   280円(税込み)
梅型のコロンとしたかたちが可愛い「小鉢 梅型」
おかずをよそうのにちょうど良い大きさの和食器は、いくつあっても重宝します。
煮物やお浸しなど和食には汁気のあるおかずが多いので、深さのある器は副菜鉢としてとっても便利。
もう一品つけたしたい時や少し余ってしまったおかずの器としてもぴったりな大きさ。
和食はもちろん、フルーツボウルやデザートボウルとして使うと、おしゃれな和カフェ風の
テーブルを演出できます。
柄は味わいのある、3種類。
十草は和食器の伝統柄で白と青が食卓や食材をすっきりと見せてくれます。
白化粧はほんのり優しい雰囲気のなかに鉄粉と縁の錆色がアクセント。
窯変紺はブルーの濃淡がとても綺麗で高級感のある和の食卓を演出します。
単品使いで統一感のある食卓に、それぞれの柄を合わせて、味わいのある雰囲気に。
様々な使い方ができる、便利な小鉢です。

八角ボウル 11cm Oct 小鉢
商品詳細画像

八角ボウル 11cm Oct 小鉢   990円(税込み)
シャープな八角形が食卓のアクセントになってくれる、おしゃれな小鉢。
つややかな質感と、鮮やかでモダンなカラーが特徴のデザインです。
いつものおかずやおつまみも、この器に盛り付けるだけでお店のような雰囲気を演出
できますよ。
また、和食だけでなく、サラダのドレッシング入れや菓子皿など、ジャンルを選ばず
様々な使い方ができます。
カラーは全4色。
爽やかで、どんな料理も合わせやすいホワイト。
食材の色が綺麗に引き立ち、野菜やフルーツとの相性抜群のネイビー。
ナチュラルなニュアンスカラーが魅力のグレー。
カフェ食器風の色合いで、取り入れるだけでグンとおしゃれになるアメ。
合わせやすい定番カラーから、カフェ風のモダンなカラーまで、その日の気分や料理に合わせて
お選びいただけます。
自分の好きな色をいくつか並べて統一させても、4色揃えてカラー使いを楽しんでも。
使い勝手のいいサイズで、いくつか揃えておきたいお皿です。

染付け ダミ十草 4.5寸鉢
煮物や取り鉢におすすめなダミ十草の4.5寸鉢でsy

染付け ダミ十草 4.5寸鉢   308円(税込み)
なんと年間20000個販売のロングセラーの小鉢。
色鮮やかな十草模様と、まゆのような柔らかいフォルムがかわいい食器。
普通の丸型や楕円形ではなく、渕の部分にいびつな動きをもたせ、コロンとした
まゆのような形は、盛り付けたお料理を優しく包み込んでくれます。
こちらは、煮物の盛り付けや、 鍋の取り鉢として最適な4.5寸鉢。
一人分の煮物や和え物がちょうどよく収まるサイズ。
150gサイズのお豆腐を使った冷奴にもちょうどいい大きさですよ。

 

和食のおつまみをオシャレに取り分ける中皿

アレンジ豊富なアジのなめろう。丸めて焼いたり、衣をつけて揚げたりして主役のおかずにもなります。
そんな時にピッタリな中皿をご紹介します。

和食器 おしゃれ お皿 19.5cm かいらぎプレート
商品詳細画像

和食器 おしゃれ お皿 19.5cm かいらぎプレート   660円(税込み)
和を感じる「かいらぎ」模様が特徴の中皿プレート。
かいらぎとは、エイやサメ類の魚皮のことで、器を焼く際に溶けきらなかった釉薬が縮れて残った状態が
かいらぎに似ていることから、そういった焼き模様のうつわを「かいらぎ」と呼ぶようになりました。
複雑に入った模様は一つ一つ表情が異なり、和食はしっくり馴染み、洋食はモダンな印象にしてくれます。
和洋問わず使える便利なお皿ですよ。
19.5cmと大きすぎないサイズ。メイン料理用のお皿にしたり、軽めのワンプレートメニューを載せたりと、
とても使い勝手のいい大きさ。
縁にある素地の黒色が料理を引き締め、色鮮やかな料理をより引き立たせてくれますよ!

和食器 中皿 ライン 16cm
商品詳細画像

和食器 中皿 ライン 16cm   320円(税込み)
程よいリムと、丸みのあるスタイリッシュな多角形が特徴的な和の中皿です。
丸皿とは少し違うデザインが食卓に動きを持たせ、どんな料理も乗せるだけでお洒落な一品料理に
見せてくれますよ。
和食器らしい表情のある質感と色合いで、和カフェのようなランチやディナーを演出できます。
また、洋食にもしっくりと馴染み、料理の取り皿のなど、様々なシーンで活躍してくれるお皿ですよ。
カラーは、白、藍雪、黒、織部の4色。
いずれも落ち着きのある色合いで、お手持ちの食器にも合わせやすいカラーです。

変形三角取り皿 17cm 和食器
商品詳細画像

変形三角取り皿 17cm 和食器   580円(税込み)
どんなお料理も引き立ててくれる、やわらかい曲線の三角取り皿。
さっと並べるだけでおしゃれな食卓を演出してくれます。
おつまみや副菜を盛り付けたり、取り皿や銘々皿として使いやすい17㎝の中皿サイズ。
また、中央に向かって若干深くなっており、ソースのかかった料理や汁気のある料理にもぴったり。
カラーは2色。
単一ではない釉薬の色みが美しく、シックでかっこいい黒油滴と、
クリームがかった優しい色に、鉄粉の粒がちりばめられたうのふ。
どちらも使いやすく、お手持ちの食器とも合わせやすいカラーです。

染付け ダミ十草 三角5寸皿
おにぎりやおかずを乗せたり出番の多いダミ十草の三角5寸皿です

染付け ダミ十草 三角5寸皿   297円(税込み)
藍染のストライプ模様が爽やかな食器、「ダミ十草」シリーズ。
中心向かって伸びるラインと、盛り付け部分の余白が料理をしっかり引き立てます。
また、ゆるやかな三角の形をした独特の形は、いつもの食卓にアクセントをつけてくれますよ。
こちらの中皿は約16.5cmサイズで、おつまみ皿、副菜皿、取り皿や
おにぎりと卵焼きなどを乗せて、モーニングプレートとしてなど…
毎日の食卓、様々なシーンで活躍してくれる便利なお皿です。
和すぎないデザインで、洋食にもマッチ。
おもてなし用のお茶請け皿として、和菓子も洋菓子も盛り付けできますよ。

 

いかがでしたか?
旬のアジをおいしく食べられるなめろうレシピと、なめろうにぴったりなうつわをご紹介しました。
ぜひ、お気に入りのうつわを見つけて、旬の食材をよりおいしく召し上がってくださいね!

それでは、また次回!


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