寒い時こそ温奴!冬の一品豆腐におすすめのだし&あんかけ

ブログをご覧の皆様、こんにちは。
テーブルウェアイーストの江夏です。

春夏秋冬、季節を問わずに人気の高い一品といえば、柔らかな食感と味わいがクセになる豆腐です。
夏場はそのまましょうゆをかけて冷奴として味わうことも多いですが、寒い時にはやっぱり、豆腐を温めて食べる温奴が最高ですね。

今回は、温奴におすすめのだしやあんかけをご紹介します。

 

 

温奴におすすめの味付けとは?

豆腐のきのこあんかけ

絹ごし豆腐に、しめじ・えのき・しいたけなどのきのこを使ったあんをかけて、柚子こしょうをふりかける風味豊かな豆腐のきのこあんかけはいかがでしょうか?

作り方はとっても簡単!絹ごし豆腐の上に、千切りしたにんじん・食べやすい大きさにカットしたしめじ・えのき・しいたけを出汁&酒で煮込み、程よく煮えたらみりん&薄口しょうゆを入れます。
片栗粉を加えてあんを作り、水気を切っておいて豆腐の上からかけて、ゆずこしょうをふりかければできあがりです。

 

温奴のしょうがたれ

寒い体を温めるときに口にする食材にしょうががあります。
だし汁・みりん・しょうゆ・かつおぶしを鍋に入れて火をかけ、沸騰してきたら弱火に戻して1~2分煮込み、茶こしでこせばだし汁の完成。
だし汁と水を煮込んで片栗粉を混ぜ、弱火でじっくりととろみがつくまで煮込みます。

レンジで温めた豆腐の上にしょうがとねぎをのせてあんをかければ、体の芯から温まる温奴のしょうがたれのできあがりです。

 

 

温奴の盛り付けにはこちらの食器をどうぞ!

お花の形がテーブルに映える小鉢


食卓に花が咲く、和の小鉢。
和食器 小鉢 ひとはな 15cm / 420円(税込)

「藍雪」「粉引」「黒刷毛」3つのカラーの小鉢は、まるでテーブルの上にお花が咲いたような形で盛りつけた料理をぐっと引き立たせます。
口径12cmの小鉢は高さもあるので、少し汁気のある温奴のあんかけなどの盛りつけにも適しています。


一品料理の盛りつけ・サラダボウル・スープボウル・シリアルボウル・ヨーグルトボウルとして普段使いにもおもてなしにも使えます。
こちらの小鉢は、電子レンジ・食洗機にも使用できるので使い勝手も抜群!毎日使いたい和の器です。

 

民芸食器の定番!とびかんなが食卓になじむ小鉢


とびかんなのラインカラーが料理を引き立てる和のうつわ。
和食器 小鉢 10cm トビカンナ / 264円(税込)

繊細に削り込まれた模様が目を惹く、民芸食器の定番で人気のあるとびかんなの小鉢。
食材を引き立てるのはもちろんのこと、丸みを帯びた器の縁部分は割れにくく、食器もかけにくいので取り扱いが手軽です。
「ブラウン」は豆腐などのやさしい色の食材をおいしく見せ、「ネイビー」は赤や緑と相性がよく漬物・サラダなどの盛りつけにぴったり。


とびかんなは、小鉢のほかにもシリーズで揃えてテーブルコーディネートが楽しめます。
麺鉢どんぶり・どんぶり さぬき丼・どんぶり お好み丼(大)(小)・パスタ皿・浅鉢・煮物鉢・中鉢・小皿・そば猪口などをご用意しております。

 

思わず手に取りたくなる万能小鉢


和洋選ばず盛り付け!ぜんざい椀にもなる便利な小鉢。
万能小鉢 茶十草 和食器 / 143円(税込)

あまり見かけることのない赤みがかったブラウンカラーに黄色のラインが映える小鉢は、思わず手に取ってしまいそうなかわいらしさで、テーブルにも映えます。
口径9.4cmの器は、高さが6cmあるので汁気の多い料理の盛りつけにも役立ちます。電子レンジにも使えるので、汁やお茶などが冷めてしまってもそのまま温められますよ。
使い終わったら食洗器でさっとひと洗い。使い勝手のよい小鉢は、副菜鉢・サラダボウル・スープボウル・デザートボウル・汁椀などといろいろな用途で大活躍です。

 

毎日使える藍文様の小鉢


和の文様が可愛らしい和食器。
藍文様(あいもんよう) 小鉢 / 418円(税込)

口径12cmの小鉢は、約4.5cmと程よい高さもあり、温奴などの盛りつけ・取り皿・サラダボウル・デザートボウルにも最適です。
一般的な磁器の器よりも約30%の軽量化を実現した磁器の小鉢は、軽い・薄い・滑らか・丈夫・白さと満足のいくこだわりがたくさんつまっています。
それぞれ違った個性のある「あられ」「ひさご」「升目」「刺し子」の4つの文様は、まるで手ぬぐい柄のような愛らしさ。


かわいらしい藍文様シリーズには、お茶碗・小皿。5寸皿・7寸皿と取りそろえております。お好みの器をチョイスしてみてくださいね。

 

温かみを感じさせる織部の小鉢


程よい楕円の形でおしゃれに、毎日の食卓で活躍。
和風の楕円小鉢 織部 / 385円(税込)

織部の小鉢は、深みのあるグリーンがテーブルに落ち着いた印象を与え、ほかの食器ともなじみやすく横幅が約14cmとスペースをとらないのがうれしいところ。
楕円型の小鉢は、取り鉢としても使えるので、温奴などの盛りつけにも最適です。
高級感を感じさせつつも、実は磁器素材で作られており、食洗機・電子レンジも使用できるため、取り扱いがとっても便利。
小鉢・副菜鉢・取り鉢・デザートボウルとしてテーブルで活躍してくれます。

 

 

ご紹介した食器以外のおすすめはこちらから!
▶▶小鉢をCheck
▶▶和食器をCheck

 

 

あったかい豆腐をふうふうしながら食べると、お口の中には豆腐の風味が広がり、体が温まるとともに心もなんだかほっと一息つけそうですね。
普段の温奴を少しアレンジして、とろりとしたあんかけにすれば、さらにおいしさアップ!
今年の冬もおいしい温奴で元気に乗り切りましょう。

それでは、また次回!

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