ブログをご覧の皆様、こんにちは！
イーストテーブルのタケモトです。

秋も深まってきて、ごはんがおいしい毎日ですね。
秋の味覚といえば、芋栗かぼちゃ、その他にもキノコなどたくさんの食材がありますが、サンマや秋サケなども旬を迎えて大変おいしく頂くことができますよね。

今回は、秋の味覚の中でも「魚料理」に注目して、おすすめの食べ方、魚料理の盛り付けにおすすめのうつわのご紹介をいたします。

魚のおいしい食べ方とは？

魚の食べ方は様々。
ここでは、そのまま食べるお刺身、脂がたっぷりの秋の魚におすすめの焼き魚、2種類の調理法のおいしく食べられる裏技をご紹介いたします。

焼き魚のおいしい焼き方

ただ焼くだけでいいと思いがちな焼き魚ですが、焼きすぎて焦げてしまったり、逆に中が生焼けなんてことも。
グリルで焼く際、焦がしたくないと思い弱火で焼いてしまうのは逆効果！
焼く時間が長くなるほど、水分と旨味が抜けてしまうので、思い切って中火で短時間で一気に焼くのがおすすめです。

また、焼く前にグリルを強火で2～3分予熱しておくと、さらに時短に。
予熱しておくことで、網に魚がくっつきにくくなるという効果もあります。

お刺身のおいしい食べ方

自宅で魚の刺身を食べるとき、ひと工夫するだけでいつもよりもおいしく食べられる方法があるんです。
それは「1度流水で刺身を洗うこと。」
刺身を買ってきたらパックから取り出し、流水でさっと洗い流しましょう。流水で洗うことで刺身の臭みがとれ、おいしく食べられますよ。

さらにもうひと工夫！
洗い流した刺身にひとつまみの塩と少量の日本酒をまぶし、キッチンペーパーなどで軽く水分をふき取ればうまみが引き立ち、お刺身をさらにおいしく食べられますので、ぜひ試してみてください。

高級感たっぷり！魚料理を豪華に引き立てる変形菱形の長皿

まるでお店のような雰囲気を演出できる、高級感あるうつわのご紹介です。

和食器　長皿　変形菱型　黒海

和食器　長皿　変形菱型　黒海　2,400円（税込み）
高級感ある黒の素地にホワイトとブルーのラインが交差する、「黒海」シリーズの長皿。
個性的な変形菱型のフォルムに、これぞ和食器といった柄で、テーブルに並べるとしっかりと存在感があります。
中央に料理を盛りつけるだけで、豪華に見せてくれるので、焼き魚やお刺身など一品料理の盛り付けにぴったり。

こちらの長皿はサンマ皿として、さんまも一尾乗せる事ができる大きめサイズ。
その他、メイン料理、お刺身皿や寿司皿と多用途にお使い頂けます。
高級感、存在感抜群の黒の食器は、おもてなし用のうつわとしてもおすすめです。

和食器　長皿　変形菱型　金彩おりべ

和食器　長皿　変形菱型　金彩おりべ　2,400円（税込み）
こちらは上で紹介したうつわの色違い。
白の素地に金彩のアクセントが高級感を演出する、「金彩おりべ」シリーズの長皿。
散りばめられた織部の釉薬がさりげない和の趣を醸し出します。
黒のうつわより優しい雰囲気。
盛り付けた料理をさりげなく上品にみせてくれます。
お食い初めやひなまつりなど、お子様と一緒に行う行事ごとのうつわとしてもおすすめです。

お刺身や焼き魚におすすめのモダンな長角皿

魚の盛り付けといえば、の長角皿。
魚料理以外にも使えるおしゃれなデザインが揃っています。

お刺身長角盛皿　26.5cm　ソギ

長角盛皿　26.5cm　ソギ　和食器　1,790円（税込み）
縁の立ち上がりのフォルムが美しくモダンな長角皿。
焼き魚皿、刺身皿、お寿司皿、揚げ物皿と多用途に使える大きさです。
少し幅のある長皿なので、大きめの具材にもぴったり。
ディナープレートや、朝食のおかずをまとめるワンプレートにもお使いいただけます。
ホームパーティーなどの際に、オードブルを盛り付けるのもおすすめです。

カラーは、うのふと黒油滴の2色。
どちらも和食器らしい表情のある落ち着いた色合いのデザインで、2色揃えることでコントラストの効いた
程よいインパクトある食卓が作れます。
ご夫婦のペア食器としてお使いいただいてもおしゃれ。
趣のある色合いと質感が、秋の食卓により深みを与えてくれますよ。

長角皿　27cm　渕波　和食器

長角皿　27cm　渕波　和食器　790円（税込み）
和の趣たっぷりの大人モダンな長角皿。
焼き魚をギリギリ乗せることができるサイズ感の、すっきりとしたフォルムが魅力のうつわです。
焼き魚皿としてだけでなく、お寿司皿、刺身皿、揚げ物皿や盛り皿、デザート皿など
多用途に使うことができるので、毎日の食卓で活躍してくれます。
焼き鳥やアスパラベーコンなど、丸いお皿ではスペースが勿体ないおかずも、こちらのお皿を使えば
テーブルの幅も取らず、すっきりとした盛り付けができますよ。

こちらも黒油滴と、うのふの2カラー。
先ほどご紹介した盛皿とセットで使うのもいいですね。

モノトーンが高級感を演出する角皿

シックで高級感たっぷり。
お手持ちの食器ともコーディネートしやすいモノトーンの角皿のご紹介です。

和食器 焼物皿 23cm 長角皿

和食器 焼物皿 23cm 長角皿　940円（税込み）
格子柄のデザインがモダンな長角皿。
横から見ると波打つようなフォルムがとってもおしゃれな焼物皿です。
シンプルな和食も上品に見せ、洋食を盛り付けると和と洋の絶妙な雰囲気がマッチして、
おしゃれな一皿に。
焼き魚皿、刺身皿、お寿司皿、揚げ物皿と多用途に使いやすい大きさで、毎日の食卓で活躍します。
また、カットケーキなどを盛りつけるケーキ皿として使えば、和カフェのような雰囲気も楽しめますよ。

カラーは粉引と天目の2色。
どちらもモノトーンで、どんな食卓にもマッチします。
色違いで並べるのも素敵ですよ。

和食器サンマ皿 28cm 長角皿

和食器サンマ皿 28cm 長角皿　1,050円（税込み）
使い勝手バツグンなシンプルな長皿。
他の和食器や、洋食器にも合わせやすいのが嬉しいポイントです。
こちらの長皿は、約28cmサイズのスクエア型プレート。
焼き魚皿としてお使いいただくのはもちろん、お寿司皿や刺身皿、おかずを盛り合わせてご飯とお味噌汁をつければ
定食風になります。
また、縁には程よい立ち上がりがあり、汁気のある料理もしっかり受け止めます。
焼き魚に醤油や大根おろしを添えたい時に別のお皿を用意せずに済み、タレが多めの焼き串もこぼれずに
乗せられますよ。
揚げ物にレモンをかけたり、サラダにドレッシングをかける際にもとっても便利です。

こちらもブラックカラーの天目と、ホワイトカラーの粉引の2色。
合わせる食器や食卓の雰囲気、料理にも悩まないシンプルなモノトーンは使い勝手が良く、毎日の食卓で活躍するデザイン。
鉄粉や結晶の粒が散りばめられた質感からは、和食器らしい温かみも感じられます。
その日の気分に合わせて使い分けたり、それぞれのおかずを色違いのうつわで、ペアやセットで並べても
すっと食卓に馴染んでくれますよ。

マグロやサーモンが映える！おもてなしにも最適な和食器

マグロやサーモンなど、赤みの魚の刺身の色がよく映える、青い柄の和食器です。

長角皿　にじみ染付　和食器

長角皿　にじみ染付　和食器　1,430円（税込み）
馴染みのある和模様が盛りつけ部分に彩りよく映える和食器シリーズ「にじみ染付」。
布の上に描いたような抜け感のある質感は、鮮やかながらもふんわりとした優しさを感じる風合いが
素敵な角皿です。
お刺身の盛り付けの他、お寿司や焼き魚、串焼きなどを乗せる盛皿としてもお使いいただけます。
また、おにぎりや卵焼きなどを乗せれば、和風モーニングのワンプレートにもぴったりですよ。

柄は「むじな菊」「菱紋」「縞格子」の3種類。
いずれも、古くから着物柄などに多く用いられてきた、生活に馴染み深い和柄です。
抜け感のある染付の濃淡とシンプルなデザインは、並べた時に決してくどさを感じさせません。
お手持ちの和食器にも合わせやすいので、シリーズで統一する際だけでなく、他の食器と並べて配膳する時にも、
美しく食卓を彩ってくれますよ。

いかがでしたか？
美味しい秋の味覚、ぜひうつわもとっておきのものを選んで、楽しんでみてくださいね。

それでは、また次回！