暑くてぐったりした体にもすっと入っていく料理のひとつ、冷製スープ。おいしい冷製スープだからこそ、ミキサーで手軽に作れたら、夏のレギュラーメニューに大活躍できますよね。
今回は、栄養がたっぷりとれて、しかもミキサーで簡単に作ることができる冷製スープのレシピと、冷製スープに合うスープカップをご紹介します。

甘くてクリーミーな冷製かぼちゃスープ

ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなど、多くのビタミンを含む緑黄色野菜であるかぼちゃを使った「甘くてクリーミーな冷製かぼちゃスープ」。
かぼちゃ本来の甘さを生かし、生クリームや牛乳などを使いクリーミーに仕上げた冷製スープです。

材料(2人分)

・かぼちゃ　1/6カット
・タマネギ　1/4個
・生クリーム　100ml
・牛乳　100ml
・水　125cc
・バター　15g
・コンソメ　小さじ1
・塩　少々
・ドライパセリ　少々

作り方

1. かぼちゃは皮を除いた部分だけにして、小さめにカットする。タマネギは薄くスライスする。
2. 鍋を弱火にしてバターを溶かしたらタマネギを炒める。(焦がさないように弱火でじっくりとしんなりするまで炒めること)
3. 鍋にかぼちゃ、コンソメ、水を入れふたをしたら、ゆっくりと煮込む。
4. かぼちゃが芯まで煮えたら鍋に火を止めて、粗熱をとる。(A)
5. (A)をミキサーに入れ、なめらかになるまでミキサーをかける。
6. ミキサーに牛乳を半分、加えてもう一度ミキサーをかける。
7. ボウルに移して、生クリームと残り半分の牛乳を加えて混ぜ、塩を少々加えて好みの味に調整する。
8. 器に入れてドライパセリをのせたらできあがり。

冷製かぼちゃスープに合うカップ

シンプル＆スタイリッシュ。
（EAST限定）　クレール　clair　ホワイトスープカップ　／　770円(税込)
真っ白なクレールのホワイトスープカップに冷製かぼちゃスープを入れると、スタイリッシュな白磁のカップにかぼちゃの色が鮮やかに映え、「おいしそう!」と思わず声を出したくなるほどです。
取っ手がついて使いやすいスープカップは、朝食、昼食、夕食とどのシーンにもマッチして食卓をさわやかに演出してくれそうです。

ジェノベーゼ風味　豆腐の冷製スープ

豆腐を使った冷製スープの風味を豊かにジェノベーゼでさらにおいしく仕上げた「ジェノベーゼ風味　豆腐の冷製スープ」のご紹介です。
豆腐はカロリーが低めなのに植物性たんぱく質が豊富な食材で、夏場の暑い時期には豆腐単体でもよく食べられます。
豆腐をジェノベーゼ風味に仕上げた冷製スープでさっぱりおいしい食事タイムを過ごしてみませんか。

材料(2人分)

・絹ごし豆腐(冷凍にしたもの)　300g
・カシューナッツ　10粒
・水　60cc
・バジルの葉　10枚
・ガーリックパウダー　小さじ1/4
・オリーブオイル　小さじ1
・粉チーズ　小さじ1/2
・塩　少々

作り方

1. 絹ごし豆腐を自然解凍しながら、カシューナッツ、水、バジルの葉(6枚)、ガーリックパウダー、粉チーズ、塩をミキサーになめらかになるまでかける。
2. 器に移して上に飾りとしてバジルの葉を2枚のせればできあがり。

豆腐の冷製スープに合うスープマグ

具だくさんスープやカフェオレに♪
スープマグ EASTオリジナル 和カフェスタイル　／　690円(税込)
手作り感を感じさせるスープカップは、かわいらしい丸みのあるカップは持ち手も部分は素地をたたいたところをあえて残した形状がワンポイントとして引き立つおしゃれなデザイン。
アメ色、粉引、鉄結晶、どの色もどことなく落ち着いた印象を受ける家族の食卓におすすめのスープカップです。

冷製スープの定番　ビシソワーズ

冷製スープといって真っ先に思い浮かべるのが、ビシソワーズではないでしょうか。
ジャガイモは、ビタミンB1、ビタミンC、カリウム、食物繊維を豊富に含む食材でカロリーも低めのため、ダイエット中の女性でも抵抗なく食べることができます。
ジャガイモを使ったおいしい冷製スープ　ビジソワーズをミキサーで手軽の作ってみてください。

材料(2人分)

・じゃがいも　大1個
・タマネギ　1/4個
・生クリーム　25cc
・牛乳　100cc
・水　50cc
・バター　5g
・キューブコンソメ　1個
・塩コショウ　 少々

作り方

1. じゃがいもとタマネギを薄くスライスにする
2. フライパンを中火でバターを溶かしから、じゃがいもと玉ねぎを加えタマネギがしなってくるまで炒める
3. キューブコンソメ、水を入れジャガイモがやわらかくなるまで煮込む(A)
4. ミキサーに(A)を入れ、なめらかになるまでミキサーをかける
5. 生クリームと牛乳を加え、さらにミキサーをかけてなめらかにする
6. そのまま食器に入れるか、一度冷蔵庫で冷やしてから食べるまえに塩コショウで味にアクセントをつける

ビジソワーズに合うスープボウル

ニュアンスカラーでモダンな食卓を演出。
スープカップ　ボヤージュ　軽量磁器　うすかる　／　940円(税別)
シックな色合いと洗練されたフォルムで、まるでカフェにきたような気分を味わうことのできるおしゃれなカップです。
軽量食器だから扱いやすく、毎日の食卓で活躍してくれる器です。
▶▶スープカップをCheck
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今回はミキサーを使って、アッという間にできあがる冷製スープをご紹介しました。
暑い日でもすっと体に入っていく冷製スープでおいしさを感じながら栄養もとれる、まさに暑い夏におすすめです。

それでは、また次回！

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