耐熱皿はレンジにもオーブンにも使えるの?買う前に知りたいアレコレ!

ブログをご覧の皆様、こんにちは。
テーブルウェアイーストの角田です。

今回は、調理の際に器の移し替えといった手間がかからない耐熱皿についてのお話です。
「今までなんとなく使っていたけど、耐熱皿って結局どういったものを選ぶのがいいの?」という疑問をお持ちの方に向けて、耐熱皿についてのマメ知識や使用の際の注意点など、この機会に改めて知っていただければと思います!

 

 

耐熱皿とはどんな食器?

耐熱皿とは、電子レンジ、トースター、オーブンなどの加熱に耐えることのできる食器のこと。
素材は様々あり、陶磁器製やガラス製が有名で、耐熱製のプラスチック容器なども作られています。
一般的に一番イメージしやすいのは、グラタン皿かと思います。

通常の場合、熱を加えると陶磁器やガラスなどの素材は膨張してしまいます。
耐熱以外の食器をレンジなどで使って割れてしまうのは、その膨張による変形に耐えられなくなってしまったのが原因です。

 

しかし耐熱皿は、その熱膨張を抑えるための原料を使って作られるため、熱に強くなります。
加熱調理に向いている原料や釉薬は様々ありますが、例えば、テーブルウェアイーストの耐熱陶器には、熱膨張率の少ない「ペタライト」が主原料として使われています。
この耐熱原料によって、熱膨張による破損を抑えることができます。

ただし、一概に耐熱皿といっても、「オーブン調理がOK」「電子レンジでの使用がOK」「直火調理がOK」と、使えるシーンは食器ごとに異なりますので、よく作る料理などに合わせて選ぶのがベターです。

 

ちなみに、用途によってどれぐらい耐熱性能が変わるかというと、

・電子レンジの使用OKの場合は120~140℃程度まで
・オーブンの使用OKの場合は300℃程度まで

電子レンジとオーブンだけでも、耐熱性能にこれぐらいの差があります。
つまり、どの調理器具が使用OKかによって耐熱温度も変わってきますので、耐熱かどうかだけでなく、どの用途に使えるかも確認しておくと安心です。

そして、熱に耐えることができる食器でも、急激な温度変化を与えてしまうと、割れたり欠けたりといった破損の原因になることがあります。
レンジやオーブンでの調理後、すぐに水洗いしたりしないよう、取り扱いには十分気をつけましょう。

 

 

耐熱かそうでないか、見分け方はあるの?

磁器製はレンジOKで、陶器製は避ければ大丈夫…なんて素材で見分けるという意見もありますが、厳密には素材や見た目での見分け方はなく、耐熱かどうかは商品によって異なるのが実情です。
磁器・陶器・ガラスなど、素材に関わらず、レンジやオーブン調理ができるものもあります。
ですので、試しに電子レンジで使ってみて一見してなんの問題もなかった器も、熱膨張と収縮の繰り返しで少しずつ変形して急にヒビが入ったり、割れたりする場合があります。
使ってOKかどうかわかるものだけ、レンジやオーブンに使用するのがおすすめです。

一番は、やはりご購入の際にしっかり確認していただくこと。
レンジが使えるかどうか、オーブンが使えるかどうか、といった点を踏まえて、ご自分の作りたい料理に合う食器を選ぶのが最善です。
せっかく気に入って買ったお皿なのに、すぐに使えなくなってしまったり、使い勝手が合わなくて食器棚の奥にしまわれてしまってはなんだかもったいないですよね。
そんなことにならないように、お皿を選ぶ際には使い勝手も合わせてしっかりとチェックしましょう!

特に、日常使いでの食器購入を考えているなら、使い勝手の良さについては見ておいて損はありません。
毎日使うものですから、ちょっとした一手間がかからないものを選ぶと便利ですよ。

もし、見た目はすごく好きだけど、レンジに使えないから普段使いには向かないかも…と感じる食器に出会ったら、おもてなし用の食器として割り切って使うのもいいかもしれません。

 

 

レンジもオーブンもOKなのはこちら!

さて、テーブルウェアイーストでは、レンジだけでなくオーブンも使用OKなものを主に耐熱皿として提供しています。
冬の寒い時期はオーブン料理に、温かくなってきたらレンジなどに使える耐熱皿として、色々活躍させられますよ。

 

 

■家庭料理の定番メニューに!グラタン皿

グラタンやチキンなどのグリル料理など、温かい料理を提供するのに最適なアイテム。
深さがあるものが多く、ソースのかかったハンバーグなどの仕上げなどにも向いています。

 


グラタン皿 長角 バイカラー minoruba(ミノルバ) / 1,320円(税別)
ネイビー、グレー、グリーンの3色と、優しいホワイトカラーのグラデーションがおしゃれなグラタン皿。
スタッキングができるので、家族分揃えても綺麗に収納できます。

 


グラタン皿 正角 バイカラー minoruba(ミノルバ) / 1,110円(税別)
こちらもおしゃれなバイカラーが、モダンなおしゃれを演出する正角形のグラタン皿。
サブメニューとして使いやすく、子ども用のグラタン皿としてもちょうどいいサイズです。

 

 

■小さめの耐熱皿はプラス一品にぴったり!

グラタン皿の他にも、色々な耐熱食器があります。
カフェ食器でもよく見かけるスフレカップは、サラダのソースやドレッシング、ディップを入れたり、塩胡椒やケチャップなどの調味料を入れたり、デザート用の生クリームやフルーツを入れたりと、小鉢としても色々役立つマルチカップ。
蒸したり、オーブンで焼いたりもでき、ティラミスやチーズケーキなどのデザートカップとしても役立ちます。
見た目も可愛らしいココットは、ミニスープやミニサラダなどちょっとした一品を食卓に追加するのにちょうどいい食器です。茶碗蒸しなどの蒸し料理や、プリンなどのデザートを入れて、ワンプレートに添えてもおしゃれ。

こういった小さめのサイズの耐熱皿は、ワンプレートに添えたりとサブメニューにぴったり。手作りスイーツなどで、プチデザートも楽しめますよ。

 


持ち手付きミニグラタン(アウトレット)
フライパンのような形がとってもかわいいグラタン皿。目玉焼きを焼いたり、プリン作りなどにも大活躍!
持ち手がついていて持ち運びも簡単。ランチプレートなどに添えてもおしゃれですよ。

 


ホワイトスフレカップ (7cm) / 180円(税別)
すっきりとした円筒形のフォルムと爽やかな白が色んなメニューと合わせやすいカップ。食卓をおうちカフェっぽく見せてくれます。
プチカップサイズの手作りお菓子にも大活躍!

 


蓋付ココットボウル / 825円(税別)
お鍋のような形がとっても可愛い洋食器。レッドとホワイトの2カラー。
1人分のおかずを増やすのにぴったりなサイズ感。蓋付きなので、開けるまでのドキドキ感が楽しめますよ。

 

 

■直火調理もOKな食器もあります!

こちらは、レンジ調理、オーブン調理だけでなく、直火調理もOKな食器です。
煮込み料理やアヒージョ、チーズフォンデュなど、ちょっと凝ったメニューを取り入れるのに便利。料理のレパートリーがぐんと広がります。

 


(直火OK) 両手付きグラタン(大) / 1,500円(税別)
1人前の煮込み料理にちょうどいいサイズ。オイル煮や具沢山のスープなどを、この食器で作ってそのまま食卓に出すことができる優れもの。
鍋のようなデザインもかわいらしく、カフェメニューのようなおしゃれ感が出せます。

 


(直火OK) 両手付きグラタン(小) / 1,100円(税別)
小さなお子様のおかずにちょうどいいサイズ。軽めの副菜が一品増やしたり、小ぶりなのでデザートボウルとしても使えます。
オニオンスープを入れ、一緒に添えたパンを浸しながら食べたりと、工夫次第でカフェ気分が楽しめます。

 


(直火OK) フライパン型グラタン / 1,750円(税別)
女性1人分のにちょうどいいサイズ。見た目もおしゃれで、サラダを盛り付けるだけでもおしゃれ。
友達とのパーティなどで、お酒のおつまみを作ってそのまま出せば、おうちでバル気分が味わえます。

 

 

ご紹介した食器以外のおすすめはこちらから!
▶▶グラタン皿をCheack
▶▶耐熱皿をCheack

 

 

私自身、慌てている時に「オーブン後の食器をすぐ洗い物に」なんてことをやってしまいがちなので、書いていて、自分も気をつけねば…という点が多くありました。
こうした無意識にやってしまいそうなうっかりが減らせると、食器を安全に気分よく、長持ちして使っていけるかと思います。
テーブルウェアイーストをご利用の皆様にも、そんな素敵な食卓ライフが過ごせるよう、これからもたくさんの情報をお届けしていきますね!

それでは、また次回!

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